дежень в словаре кроссвордиста
дежень
Википедия
Дежень
Дежень (дежня; от дежа ) — старинное холодное русское блюдо из овсяного или ржаного толокна , замешанного на молоке, сметане, сыте или квасе . Также деженем называли ржаной пирог из простого, грубого хлебного теста.
Диалектные: квашеное молоко, либо творог с толокном, к которому прибавляют пресное молоко или сливки .
Дежень часто готовился после уборки урожая. Иногда и сам праздник окончания жатвы называли в честь главного блюда Дежень.